Auch bei den angepflanzten Birnensorten war es uns wichtig, alte Sorten zu nehmen, da diese widerstandsfähiger sind und ganz unterschiedlich im Geschmack sind. Leider wachsen manche Birnen nicht so gut bei uns, deshalb haben wir nur zwei Sorten und eine Sorte Nashi angebaut:
Grosser Katzenkopf, eine Winterbirne
Die Pflückreife ist Mitte Oktober, die Genussreife ab November. Die Haltbarkeit ist gut, bei kühler Lagerung bis März.
Salzburger Birne, eine Sommerbirne
Die Pflückreife ist von Mitte August bis Anfang September und hält dann etwa 4 Wochen im Naturkeller. Eher schlechte Haltbarkeit.
Nashi Kosui
Reift Anfang September, ist sehr saftig und süß und hat ein ganz besonderes Aroma.