Nachhaltigkeit, Unabhängigkeit und ein sinnvoller Umgang mit Ressourcen war uns von Beginn an wichtig.
Deshalb haben wir nach Wasser gesucht – und gefunden und auch die Sonne zu unserem Partner gemacht. Somit können wir mit Sonnenenergie, einer ausgeklügelten Bewässerungstechnik und einem „Selbstbau Düngemanagement“ (= Schafe) alles auf unserer Weide selbst fördern und nützen, ohne Abfall zu produzieren oder etwas zukaufen zu müssen.
An Stelle hochtechnisierter Maschinen dienen Muskelkraft, ein Steyr 290 samt Kipper und ein alter Mercedesbus zur Verfügung. Zur Lagerung gibt es unseren renovierten Weinkeller, damit die Früchte, die nicht verarbeitet werden (können), so wie früher gelagert werden und auch im Winter eine vitaminreiche Versorgung gewährleisten.